公路工程材料包括以下几类：

1. 骨料材料

骨料是公路建设中用量最大的材料之一。包括粗骨料和细骨料，粗骨料主要为石子，用于路面铺设和路基建设；细骨料则为河沙，用于混凝土搅拌等。

2. 水泥与混凝土材料

水泥是公路建设中的胶凝材料，用于制作混凝土。混凝土是公路建设中主要的结构材料，包括路面混凝土、桥梁混凝土等。

3. 沥青及其相关产品

沥青主要用于公路路面的铺设，尤其是高速公路和一级公路的沥青铺设非常重要。此外，还包括沥青混合料、沥青改性等相关产品。

4. 金属材料

在公路桥梁建设中，钢材是不可缺少的材料。包括桥梁的钢结构、钢筋等。此外，在公路建设中，还有一些特殊的金属材料应用，如护栏、交通标志等。

5. 其他辅助材料

包括添加剂、颜料、润滑剂、防腐剂等其他化学材料，这些材料虽小，但在公路建设中起着重要的作用。如添加剂可以改善混凝土的性能，颜料可以用于道路标线等。

综上所述，公路工程材料涵盖了多种类别，每种材料都有其特定的用途和作用。在公路建设中，正确选择和使用这些材料，是保证公路质量和使用寿命的关键。因此，对于从事公路工程建设的人员来说，深入了解各种工程材料的性能和使用方法至关重要。