机械加工技术专业涵盖了多门课程，旨在培养具备专业技能的机械加工人才。主要课程包括画法几何与机械制图、机械原理、机械设计、工程力学、机械工程材料、电工技术与电子技术、机电传动控制、机械制造技术、液压与气压传动、机械工程测试技术、数控原理与编程、机械CADCAM技术等，这些课程旨在提升学生在机械设计、制造和加工领域的专业知识与技能。

该专业以满足社会需求为背景，侧重于培养毕业生在科研、教学及机械加工领域的专业能力。毕业生可选择在研究机构、政府机关、城市建设等部门工作，就业领域广泛。

就业方向涵盖多个领域，包括但不限于机械制造企业、加工质量检测机构、机械加工工艺实施与设备操作与保养的部门，如国营企业、合资企业、民营企业或个体经营。专业毕业生可以根据个人兴趣与职业规划，选择合适的岗位发展。

具体岗位包括但不限于：车工、铣工、镗工、磨工、组合机床操作工、制齿工、刨插工、冲压工、剪切工、数控车工、数控铣工、磨具制造工等，这些岗位提供了丰富的实践与成长空间。