幼儿园体能训练包括以下项目：

1. 坐位体前屈：测量幼儿躯干和下肢的柔韧性。

2. 立定跳远：评估幼儿下肢爆发力的重要指标。

3. 网球掷远：反映幼儿上肢和腰腹部肌肉力量。

4. 双脚连续跳：考察幼儿的协调性和下肢肌肉力量。

5. 10米折返跑：衡量幼儿的灵敏素质。

6. 走平衡木：检测幼儿的平衡能力。

各项体能训练的测量方法如下：

1. 坐位体前屈：测试时，幼儿需坐在垫子上，双腿伸直，脚跟并拢，脚尖自然分开，全脚掌蹬在测试仪平板上。接着，幼儿掌心向下，双臂并拢平伸，上体前屈，用双手中指指尖推动游标平滑前移，直至不能移动为止。测试两次，取最大值，记录以厘米为单位，保留小数点后一位。

2. 10米折返跑：使用秒表进行测试。在平坦的地面上画出长10米、宽1.22米的直线跑道若干条，在每条跑道折返线处设一手触物体（如椅子），在跑道起终点线外3米处画一条目标线。测试时，幼儿至少两人一组，以站立式起跑姿势站在起跑线前，当听到“跑”的口令后，全力跑向折返线，测试员视幼儿起动开表计时。幼儿跑到折返处，用手触摸物体后，转身跑向目标线，当胸部到达起终点线的垂直面时，测试员停表。记录以秒为单位，保留小数点后一位。小数点后第二位数按“非零进—”的原则进位，如10.11秒记录为10.2秒。

3. 立定跳远：使用沙坑（距沙坑边缘20厘米处设立七条线）或软地面、卷尺和三角板进行测试。测试时，幼儿双脚自然分开，站立在起跳线后，然后摆动双臂，双脚蹬地尽力向前跳，测量起跳线距最近脚跟之间的直线距离。测试两次，取最大值，记录以厘米为单位，不计小数。