河南农业大学开设专业广泛，涵盖了农学、中药学、种子科学与工程、环境科学、动物科学等众多学科。包括种子生产与经营、能源与动力工程、汽车服务工程、交通运输、新能源科学与工程、农业建筑环境与能源工程、茶学、设施农业科学与工程、计算机科学与技术等。

河南农业大学的历史源远流长，源自1902年创办的河南大学堂，历经多个阶段，于1952年全国院系调整时重新独立建制，更名为河南农学院。1984年12月再次更名，成为河南农业大学。在2009年9月，成为农业部与地方省政府共建的第一所省属农业高校。2012年11月，又与国家林业局共建。

学校拥有郑州市文化路、龙子湖和许昌新区三个校区，设有20个学院，涵盖了农、工、理、经、管、法、文、医、教、艺10大学科门类。

河南农业大学的师资力量强大，共有在职教职员工2162人，其中教授、副教授等高级专业技术职务757人，博士学位865人。

学校注重特色专业建设，河南省特色专业包括农学、林学、动物医学、植物保护、农业机械化及其自动化、烟草学、动物科学、园林、农林经济管理、农业建筑环境与能源工程、交通运输、食品科学与工程、园艺、农业资源与环境、生物技术、食品质量与安全、土地资源管理、环境工程等。国家级特色专业有农学、动物医学、农业建筑环境与能源工程、园林、植物保护、林学、烟草学等。