福州旅游职业中专学校以其优秀的“饭店服务与管理”专业享誉业界，这个专业在福州市乃至全省的中等职业学校中扮演着重要角色，被国家教育部于2002年12月认定为首批“全国中等职业教育示范专业”。学校的发展历程中，2003年经历了一次重大变革，与福州十六中分离并与闽侯师范合并，迁至现今的福州西郊荆溪荔园度假村附近，校园面积扩展至170亩，新征土地达90亩。

师资力量是学校的一大亮点，该校目前拥有一支141名教师的团队，其中高级职称教师32名，占35%，中级职称教师42名，占比45%，体现了学校对教学质量的高度重视。学校在专业教学委员会中占据重要地位，是福建省旅游烹饪专业教学委员会的理事长校和市旅游专业教学中心组的组长校，同时在计算机专业教学中也有所贡献，担任市计算机专业教学中心组的副组长校。

二十年来，学校培养出众多优秀毕业生，包括十八届旅游职专毕业生近万人，六届旅游职高毕业生三百多人，以及高中后职专生和培训毕业生三千五百多人，他们的成就见证了学校的教育质量和毕业生就业实力。