广东肠粉的基础原料是粘米粉或纯米浆。这两种材料都是制作肠粉不可或缺的，它们不仅赋予了肠粉细腻柔滑的口感，还为肠粉提供了独特的风味。

广东肠粉主要分为两种流派：一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉。布拉肠粉的制作过程较为传统，通常需要手工将米浆均匀地铺在特制的布上，再通过加热使其凝固。而抽屉式肠粉则是借助抽屉式的设备，将米浆均匀铺展，自动化程度较高。由于使用了不同的制作工具，这两种肠粉在口感和风味上也有所不同。

布拉肠粉通常更加注重米浆的细腻和均匀，口感更为柔软，米香浓郁。而抽屉式肠粉则更注重效率和口感的一致性，其表面更加平整，口感略显紧实。两种肠粉各有特色，深受食客喜爱。

无论是布拉肠粉还是抽屉式肠粉，它们的核心都是粘米粉或纯米浆。制作过程中，米浆的调配和摊制技术尤为重要，这直接影响了最终成品的口感和味道。

粘米粉或纯米浆作为肠粉的基础材料，不仅保证了肠粉的口感和风味，还使得广东肠粉在众多美食中独树一帜。无论是传统的布拉肠粉还是现代的抽屉式肠粉，都离不开这些基础原料。