湖南食品药品职业学院提供了丰富多样化的专业选择。学校涵盖药学、药物制剂技术、生物制药技术、药品质量与安全、环境监测技术、中药学、中药材生产与加工、中药制药、中医养生保健、药品经营与管理、医疗器械经营与服务、化妆品经营与管理、食品检验检测技术、食品质量与安全等专业，满足了不同学生的学习需求。

在药学院，学生可以学习药学、药物制剂技术、生物制药技术、药品质量与安全、环境监测技术等专业，学制三年，学费标准为4600元/年至5460元/年不等。中药学院提供中药学、中药材生产与加工、中药制药、中医养生保健专业，学制同样为三年，学费亦在4600元/年至5460元/年之间。

经管学院则开设了药品经营与管理专业，分为药品营销方向与药品电子商务方向，学制三年，学费为4600元/年。医疗器械经营与服务专业同样设置在该学院，学制三年，学费标准为4600元/年。此外，化妆品经营与管理专业也设在此学院，学制三年，学费为4600元/年。

食品学院提供食品检验检测技术、食品质量与安全、食品智能加工技术(烘焙方向)、餐饮智能管理等专业，学制均为三年，学费均为4600元/年。

湖南食品药品职业学院作为湖南省人民政府批准设立的全日制高等职业院校，由省市场监督管理局主管，教育业务由省教育厅管理。学院始建于1979年，其前身是湖南省医药中等专业学校，曾荣获多项荣誉，包括“全国医药系统先进集体”、“全国医药教育先进集体”等。经过40余年的积累，学院已形成食品、药品、医疗器械、化妆品等大健康类专业的高技能人才培养体系。学院正致力于成为湖南乃至中部地区同层次院校中的高素质技术技能型人才培养基地、食品医药行业从业人员重点培训基地和生物医药产业技术服务中心。