中式面点制作基本功的重要性从食材清单和制作步骤两个方面阐释如下：

1. 食材清单：

中式面点制作的食材一般包括面粉、糖、油、蛋、乳、果仁、食品添加剂等。在制作面点时，需要根据不同的食材性质和用途进行选择和搭配，以充分发挥各种食材的特性和味道，达到理想的口感和营养价值。因此，对于面点制作人员来说，熟悉各种食材的特性、用途和搭配技巧是非常重要的。

2. 制作步骤：

中式面点制作的基本步骤包括和面、揉面、搓条、分剂、成形和熟制等。这些步骤相互关联，每一个步骤的操作和质量都会影响到最终产品的质量和口感。因此，面点制作人员需要掌握这些基本步骤的操作技巧和要点，从而保证最终产品的质量和口感。

总之，中式面点制作基本功在面点制作中具有非常重要的地位。只有掌握了这些基本技巧和知识，才能制作出高品质、美味的中式面点。