山东自考本科确实开设有农业专业，农学是一门研究农业科学和技术的学科，涵盖了农业资源与环境、农艺学以及植物保护学等多个领域。

在山东自考课程体系中，农学类专业如农业资源与环境、农艺学、植物保护学等均有涵盖。这些专业旨在培养具备扎实农业科学理论知识和实践技能的人才，以应对现代农业发展中的各种挑战。

农业资源与环境专业侧重于研究如何高效利用自然资源，同时保护环境，确保农业生产的可持续性。农艺学则关注作物的栽培管理、品种改良等方面，以提高作物产量和品质。植物保护学则致力于研究植物病虫害的防治技术，保障作物健康生长。

此外，山东自考的这些农学专业还注重理论与实践相结合，学生在学习专业知识的同时，还将参与各类实验实训，以增强实际操作能力。

随着农业现代化的发展，具备专业知识和技能的人才需求日益增长，山东自考提供的这些农学专业无疑为有志于农业领域发展的考生提供了良好的学习平台。