中西面点工艺专业旨在培养具备中西面点制作、烘焙、传统面点制作等技能的专业人才。该专业主要涵盖中西面点工艺、面点加工、面点烘焙、传统面点制作等内容，是面点制作领域的核心课程。在全国范围内，开设这一专业的院校并不多，但它们都提供了丰富的培训课程和实践机会。

具体而言，以下几所综合性大学开设了中西面点工艺相关专业：北京工商大学、天津工业大学、大连工业大学、沈阳工业大学、河南工业大学、陕西科技大学、重庆工商大学。这些院校都提供了系统的面点工艺培训课程，注重理论与实践相结合，为学生提供了大量的实践机会。

这些院校不仅注重理论知识的学习，还特别强调实践操作能力的培养。通过实际操作，学生可以掌握各种面点制作技能，提高自己的动手能力。同时，学校还会定期举办各种比赛和活动，为学生提供展示自己技能的平台。

总体来说，开设中西面点工艺专业的院校数量虽然不多，但它们都致力于培养具备扎实面点制作技能的专业人才。这些院校不仅提供了丰富的课程资源，还为学生提供了大量的实践机会，使学生能够在实际操作中提升自己的技能水平。

值得一提的是，这些院校的课程设置不仅注重传统面点制作技艺的传承，还引入了现代面点制作技术，使学生能够掌握最新的面点制作方法。通过学习，学生可以更好地适应市场需求，为将来在面点制作领域的发展打下坚实的基础。

此外，这些院校还注重培养学生的创新能力，鼓励学生在传统面点制作基础上进行创新和改进，以满足市场对个性化、创意化面点产品的需求。

总之，开设中西面点工艺专业的院校为学生提供了丰富的学习资源和实践机会，使学生能够在理论和实践两个方面得到全面的发展，为将来在面点制作领域的发展打下坚实的基础。