中西面点工艺是一门涉及中式与西式面点制作的专业，涵盖了从原料选择、营养与配餐到安全管理、产品开发与创新等多个方面，旨在培养具备中西面点制作、产品研发与管理能力的专业人才。

学习内容包括但不限于《山西面食制作》、《烹饪原料认知与鉴别》、《食品营养与配餐》、《中西烹饪概论》、《中式面点工艺与制作》、《西点烘焙工艺与制作》、《蛋糕裱花工艺与制作》、《食品卫生安全》、《餐饮成本核算》、《中式快餐连锁经营与管理》等，旨在全面掌握中西面点技术。

就业方向主要面向中式面点师、西式面点师等职业，可在企事业单位、餐饮类机构、烘焙企业等从事面点原料采购、配料、中西面点制作、营养配餐、厨房运行管理等工作。

专业学习年限为三年，通过学习能够培养出具备扎实的科学文化基础、营养与卫生、面点制作工艺、厨房管理等知识技能的高素质技术人才。

专业核心能力要求包括中西面点制作、产品创新设计开发、厨房生产管理、营养配餐、食品安全控制、数字技术应用、餐饮绿色生产与安全防护、餐饮服务质量管理及法律法规应用等。

专业核心课程包括《中西面点原料》、《饮食营养与配餐》、《餐饮食品安全与控制》、《中式面点工艺》、《西式面点工艺》、《地方风味面点工艺》、《厨政管理》、《餐饮门店连锁经营管理》等，以及专业基础课程如《中外饮食文化》、《餐饮美学基础》、《烹饪英语》、《智能烹饪技术概论》等。

实习实训方面，学生将在校内外进行专业认识、中式面点制作、西式面点制作、毕业设计等实训，并有机会在星级酒店面点厨房、连锁中西面点企业、中央厨房、团膳企业厨房等单位进行岗位实习。

目前，本专业暂无职业类证书要求，但接续专业可考虑烹饪与餐饮管理、烹饪与营养教育、食品营养与健康等本科专业。