在新乡，有两所知名的专科学校，分别是新乡职业技术学院和长垣烹饪职业技术学院。这两所学校在当地享有较高的声誉。

曾经，新乡地区还有多所专科学校，如百泉农专、新乡师专和汲县师专，以及河南机电专科学校。这些学校在河南省内享有较高的知名度。随着时间的推移，许多老校经历了升本或合并的过程，已经不再是原来的模样，成为了历史的一部分。然而，在新乡人的心中，这些曾经的名校仍然被津津乐道。

这些学校的变迁，反映了中国高等教育的深刻变化。从专科到本科，再到一些学校的合并重组，教育资源得到了更有效的整合和利用。尽管老校已不复存在，但它们曾经的辉煌依然是新乡人美好的记忆。

如今，新乡职业技术学院和长垣烹饪职业技术学院继续为学生提供优质的教育，培养出一批又一批优秀的人才。这两所学校在专业设置、师资力量和教学设施方面不断提升，为学生提供了良好的学习环境。

对于有兴趣进一步了解新乡地区教育资源的读者来说，这两所学校无疑是值得深入了解的对象。它们不仅承载着过去的辉煌，也代表着未来的希望。