沈阳老北市霓虹夜市是当地非常有名的美食聚集地，这里汇聚了各式各样的东北特色小吃以及其他地方的美食。以下是一些值得品尝的小吃：

烤冷面 - 烤冷面是东北地区特有的一种小吃，将冷面涂上酱料后放在烤架上烤制，外焦里嫩，口感独特。

锅包肉 - 这是一道东北传统名菜，用猪里脊肉裹上面糊后油炸至金黄，再浇上甜酸口味的调料汁，外酥里嫩，酸甜可口。

铁板鱿鱼 - 新鲜的鱿鱼在铁板上烹饪，加入蒜末、辣椒等调料，香味扑鼻，鲜辣适口。

羊肉串 - 新鲜的羊肉串在炭火上烤制，撒上孜然、辣椒粉等调料，肉质鲜嫩多汁，味道浓郁。

炸酱面 - 东北的炸酱面以其独特的酱料和面条著称，面条劲道，炸酱味道浓郁，是一道非常受欢迎的传统面食。

糖葫芦 - 糖葫芦是一种传统的汉族小吃，以山楂为主，外面裹上一层硬糖，甜中带酸，非常开胃。

驴肉火烧 - 驴肉火烧是将烤制的驴肉夹在火烧（一种面饼）中食用，驴肉鲜美，火烧皮脆肉软，是东北地区非常受欢迎的小吃之一。

熏肉大饼 - 这是一种将熏制过的猪肉切片后夹在大饼中的吃法，肉质香醇，大饼柔软，是很有地方特色的食品。

冰糖葫芦 - 冰糖葫芦是用竹签串起来的山楂果，外面裹上一层糖浆冻结而成，甜中带酸，非常受欢迎。

豆皮 - 豆皮是一种用黄豆做成的豆制品，可以搭配不同的调料和食材，如肉末、蔬菜等，制作成多种口味的小吃。

炒年糕 - 年糕片经过炒制，加入蔬菜、肉类等配料，口感软糯，是很多人喜欢的一种小吃。

饺子 - 东北饺子以其皮薄馅大、口味多样而闻名，无论是煎饺、水饺还是蒸饺，都是不可错过的美味。

红肠 - 东北红肠是一种腌制的香肠，口感紧实，风味独特，可以直接食用或者用来炒菜。

糖炒栗子 - 糖炒栗子是将栗子与糖一起炒制，栗子香甜可口，是很受欢迎的街头小吃。

爆肚 - 爆肚是将牛羊肚切成薄片，快速涮煮后蘸上调料食用，口感滑嫩，味道鲜美。

以上这些小吃只是老北市霓虹夜市众多美食中的一部分，实际上这里的小吃种类繁多，每一种都有其独特的风味，值得您亲自去品尝和探索。在享受美食的同时，也不要忘了体验一下这个夜市热闹非凡的氛围。