分包成本可以抵扣的税种包括增值税和所得税。

详细解释如下：

分包成本与增值税抵扣：

在工程项目中，当总承包商将其部分工程分包给其他单位时，会产生分包成本。这部分成本通常与提供的服务或购买的商品相关，由此产生的增值税专用发票上标注的进项税额，可以作为总包方计算增值税时的可抵扣税额。这样，分包成本在增值税方面可以抵扣相应的税额。

分包成本与所得税抵扣：

在所得税方面，分包成本作为企业的支出项目，可以在计算应纳税所得额时进行扣除。企业所得税法规定，企业在进行年度所得税汇算清缴时，可以将与生产经营活动相关的合理支出，包括分包成本，作为抵扣项目。因此，分包成本有助于减少企业应缴纳的所得税额。

总结来说，分包成本在税务处理上，无论是增值税还是所得税，都可作为抵扣项。但具体的抵扣金额和方式还需根据税法规定以及企业的实际情况进行核算和处理。企业在操作税务抵扣时，务必遵守税法规定，确保税务处理的合规性，避免因不当操作带来不必要的税务风险。