较规范的培训内容：

1.刀具的保养及使用：如何磨刀、刀工、刀法的运用。

2.原料的宰杀及初步加工、切配。

3.各种调料、酱汁的调配、运用。

4.火候的识别及运用。

5.烹调法理论。

6.烹调法操作：烧、炒、蒸、煎、炸等。