1. 洛阳水席：这桌传统名席以汤菜为主，讲究色、香、味、形，拥有悠久历史和独特的烹饪技艺。洛阳水席的菜品丰富，包括热菜、凉菜、主食等，每一道都别具风味。

2. 洛阳牡丹宴：此宴以牡丹为主题，菜品不仅美味，而且造型美观、寓意吉祥，充分展现了洛阳牡丹文化的魅力。

3. 洛阳烩面：洛阳烩面以其独特的制作工艺和鲜美的汤汁闻名。面条筋道滑爽，汤汁浓郁，配料丰富，是洛阳人餐桌上的常见美食。

4. 羊肉汤：洛阳的羊肉汤选用上等羊肉和精心熬制的高汤，汤清肉嫩，滋味鲜美，适合在寒冷的冬季驱寒暖身。

5. 胡辣汤：胡辣汤是洛阳的传统早餐，辣而不燥，鲜香四溢，配料丰富，包括豆腐皮、粉丝、煮熟的豌豆和其他蔬菜。

6. 驴肉火烧：驴肉火烧将烤制的驴肉夹在火烧（一种面饼）中食用，驴肉肉质细嫩，火烧外酥里软，味道独特。

7. 麻辣兔丁：麻辣兔丁色泽红亮，麻辣鲜香，以兔肉为主要原料，经过特制的麻辣调料腌制，再进行烹饪。

8. 三大炮：三大炮由糯米制成，形状类似轮扰于炮弹，口感糯软，甜而不腻，是老少皆宜的甜食。

9. 洛阳卤面：洛阳卤面面条经过特殊处理后，搭配各种卤制的肉类和蔬菜，味道鲜美。

10. 豆腐脑：洛阳的豆腐脑质地细腻，汤汁清淡，配上葱花、香菜等调料，简单却极具特色。

洛阳的小吃种类繁多，每一种都承载着洛阳的历史和文化。品尝这些小吃不仅是一次味蕾的旅行，也是一次深入了解洛阳文化的过程。来到洛阳，不妨深入小巷探寻那些地道的小吃，让舌尖上的美味成为旅途中难忘的记忆。