厦门是一个充满文化和美食的城市，茶餐厅作为其中的一种餐饮形式，既有传统的茶艺文化，又融合了现代的餐饮元素。在厦门想要体验高档茶餐厅的话，有几家值得推荐的地方：

鹭江宾馆-紫云轩茶艺馆

位于鹭江道的鹭江宾馆内，紫云轩茶艺馆以其古典雅致的环境，精心挑选的茶叶以及专业的茶艺表演而闻名。这里不仅可以品尝到各种高品质的中国茶，还能享受到粤式点心和精致中餐。环境宁静优雅，是商务宴请和朋友聚会的理想选择。

海沧阿罗哈大饭店-观山茶室

阿罗哈大饭店位于海沧区，其内的观山茶室提供宽敞舒适的环境和一流的服务。茶室内部装潢豪华，氛围宁静，适合进行高端社交活动。除了品茶之外，这里还提供多样化的中式菜肴，让客人在享受茶香的同时也能尝到美味佳肴。

悦华酒店-陶然居茶艺吧

位于湖里区的悦华酒店内的陶然居茶艺吧，是一个集合了现代与传统、时尚与典雅的地方。这里的茶单丰富，包括多种中国名茶及特色茶饮。同时，陶然居还有精品小食和创意甜品，非常适合休闲下午茶或商务会晤。

厦门国际会展中心-贵宾楼茶苑

位于厦门国际会展中心内的贵宾楼茶苑，专门为参加展会的客人提供一个高端的休憩之地。茶苑内部装修豪华，提供各类茗茶和精美茶点。在此可以边赏景边品茗，感受中华茶文化的深厚底蕴。

鼓浪屿-日光岩茶语

鼓浪屿作为厦门的旅游胜地，其上的日光岩茶语提供了独特的茶文化体验。这里不仅能欣赏到岛上的美丽风光，还能品尝到正宗的乌龙茶、红茶等。茶馆内布置古朴，让人仿佛穿越回古老的时光。

总之，以上这些茶餐厅都各具特色，无论是想要体验传统茶文化还是享受现代茶艺表演，或是简单地想要一个安静的环境来品茗聊天，都可以在这些地方找到适合自己的选择。不过请注意，由于经营情况可能随时间变化，建议在前往前先了解最新的营业时间和预约要求。