太谷职中开设了多种专业，包括音乐、美术绘画、学前教育、数控技术应用、焊接技术应用、计算机应用、会计、计算机平面设计、现代农艺技术、农村经济综合管理、果蔬花卉生产技术、畜禽生产与疾病防治等。其中，计算机应用、数控技术应用和焊接技术应用专业是山西省示范专业，而美术与绘画、会计专业则是市级示范专业。

目前，该校在校学生总数为4120人，每年还能接待2000人次以上的各类在职短期培训学员，成为我县中等职业教育和各类社会培训的重要基地。学校拥有良好的基础设施，包括覆盖全校的校园网络，拥有720个网络信息节点，建有计算机网络信息中心和微机中心，教学用计算机数量达到755台。图书馆藏书总量为15.8万册，其中电子图书2.6万册，阅览室座位650个。

此外，学校还建有一个标准的400米跑道运动场，8个标准篮球场和2个羽毛球场，为学生提供了符合教学需求的体育设施。学校还拥有设施完备、卫生整洁的餐厅和配备齐全的学生公寓楼，这一切都为学生提供了良好的学习条件和活动生活场所。