合肥特色美食小吃包括冬菇鸡饺、三河米饺、吴山贡鹅、合肥桂花酥糖、鲜肉麻球等。

1、冬菇鸡饺

安徽合肥著名的传统风味小吃，已有20多年历史。在1997年就被认定为中华名小吃。冬菇鸡饺馅心嫩，饺皮薄，鸡汤鲜，佐以胡椒，风味独特，口感鲜美。

2、三河米饺

三河米饺是安徽省合肥市肥西县传统小吃，源于太平天国时期的陈玉成。三河米饺馅心肥美，饺皮薄而有弹性，口感柔软、清香可口。

3、吴山贡鹅

吴山贡鹅起源于安徽省合肥市吴山镇，是当地的传统名菜之一。据传说，吴王为官清廉，巡视淮南时，当地人用当地特产大白鹅配以美味佐料制成卤鹅敬献吴王，吴王食之大悦，故此鹅肉得名吴王贡鹅。后来，该鹅肉由产自吴山的鹅肉代替制成，便称为吴山贡鹅。

4、合肥桂花酥糖

合肥桂花酥糖是安徽省合肥市的传统名点之一。据传说，桂花酥糖的历史可以追溯到唐代，是一种传统的春节应时糕点，深受人们喜爱。

5、鲜肉麻球

鲜肉麻球是合肥特色小吃之一，起源于当地民间，具有悠久的历史。据传说，鲜肉麻球的制作起源于当地一家饭店，当时店主为了迎合食客口味，将猪肉馅搭配糯米面团油炸而成，深受食客喜爱，逐渐流传开来。