是的，职高是高中的一种形式，恩施州中等职业学校就是其中的一个例子。这所学校为高中毕业生提供职业教育，其专业教育主要集中在某一特定领域，旨在深入培养学生的专业技能。

相比之下，职业技术学院的层次更高，为高中毕业生和中等职业教育毕业生提供教育。其教学内容更全面，不仅包含专业教育，还融合了通识教育和素质教育，为学生提供更广泛的技能和知识。

恩施州中等职业学校与职业技术学院的区别主要体现在办学层次与教学内容上。学生可以根据个人需求与兴趣，选择适合自己的职业教育机构。