山东省济宁市的职业高中包括但不限于济宁第一职业中等专业学校、曲阜市职业中等专业学校、嘉祥县职业中等专业学校以及菏泽理工职业中等专业学校。这些学校为学生提供了多样化的专业选择，旨在培养具备中级职业能力的职工和从业人员。

职业高中，全称职业高级中学，属于中等职业教育的一部分，与普通高中相比，职业高中更加注重职业技能的培养，以满足特定行业的需求。职业高中不仅提供专业知识，还注重培养学生的实际操作技能和职业道德。

职业高中对学生的文化基础要求较高，学生需要具备相当于普通高中的文化水平。同时，学校还强调学生应掌握直接从事某一职业所需的技能知识、职业道德和操作技能。通过系统的专业课程学习和实践操作，学生能够更好地适应未来的工作岗位，实现职业生涯的顺利起步。

这些学校不仅提供理论知识，还设有各类实训基地和实习机会，帮助学生将所学知识应用于实际工作中，提高就业竞争力。同时，职业高中也为学生提供了继续深造的机会，部分学校与高等院校合作，为有志于进一步学习的学生提供了升入大专或本科的途径。

总之，职业高中在培养具备中级职业能力的职工和从业人员方面发挥着重要作用，为学生提供了多样化的学习和发展机会，旨在帮助他们顺利过渡到职业生涯。