土陶砂锅，这种传统砂锅主要由矸子土（石英、长石、黏土混合的岩石）制成，经过高温烧制而成。由于表面无釉，其呈现出天然的颜色。这种砂锅具有良好的透气性和吸附性，传热均匀且散热较慢。制作出来的菜品味道鲜美，天然健康，深受人们的喜爱。然而，由于制作工艺和原料的原因，土陶砂锅存在一些缺点，如热稳定性不佳、不够环保、易开裂以及制作方式较为单一。在南方地区，经常可以看到一些土陶砂锅需要用铁丝箍住，以防止开裂，从而延长其使用寿命。

陶瓷砂锅则由高岭土、粘土、滑石、石英、长石、锂辉石以及几种甚至十几种材料制成，经过1200-1300℃的高温烧制而成。这种砂锅表面有釉，釉面丰富多彩、美观时尚。陶瓷砂锅具有色彩多样、易清洗、导热性强、抗腐蚀、耐高温、不易开裂等优点。然而，由于有釉面，几乎无气孔，不透水不透气，失去了砂锅原有的功效，煮饭时比土砂锅缺少香气。

石锅则使用纯天然的优质耐火石材雕刻而成。这种砂锅在石器时代就已经被用来煮食物，但在铁器时代之后很少有人再用它来做饭。然而，在民间，仍然流传着许多用石锅烹调的方法。韩国人在原始石锅的基础上改进了许多，目前几乎都采用合成石材制作石锅。石锅的优点是造型美观多样，质地坚硬，遇热快，使用时不容易粘锅，烹饪的食品美观且美味，并富含有益于人体的各种微量元素。然而，天然石头制作的石锅，如果原料选择不好，析出的矿物质可能会导致一些敏感人群的肠胃不适。

珐琅砂锅，也称为铁砂锅，主要是指铸铁珐琅锅。铸铁锅为胚体，内外以及底部用色彩缤纷的珐琅釉，全部附着在锅的表面制作而成。珐琅锅根据内壁颜色的不同，又细分为白珐琅和黑珐琅。珐琅砂锅的优点包括蓄热强大、受热均匀、保温性能好、做菜熟得快又好吃、色彩斑斓颜值高等。然而，其缺点在于锅体笨重，携带和使用不便。