以下是一些开设飞机维修专业的学校：

中国民航大学

南京航空航天大学

北京航空航天大学

天津航空职业技术学院

沈阳航空航天大学

西安航空职业技术学院

哈尔滨工业大学

上海飞机技术研究所

这些学校都拥有较为完善的飞机维修教育体系和师资力量，学生可以获得全面的理论知识和实践经验。同时，这些学校还提供了相关的认证和培训课程，以确保学生具备行业标准的技能和知识水平。