徐州新城区的大学包括：

1. 江苏师范大学

徐州新城区有一所综合性大学——江苏师范大学。这所学校在新城区设有校区，提供各种专业课程，吸引了大量学生前来就读。江苏师范大学在新城区的校区拥有现代化的教学设施和良好的学习环境。

2. 徐州工程学院

徐州工程学院也是徐州新城区的知名学府之一。学校注重工程技术的应用和研究，在新城区的校区建设方面投入了大量资源，为师生提供了一个先进的学习和研究环境。

3. 徐州医科大学

作为医学类院校，徐州医科大学在新城区也设有校区。该校致力于医学教育、科研和医疗服务，为培养医学人才做出了重要贡献。

详细解释：

徐州新城区作为徐州市的发展重点区域，集聚了多所高等教育机构。其中，江苏师范大学作为一所综合性大学，在新城区设立了校区，提供了广泛的专业课程，为当地培养了众多专业人才。徐州工程学院侧重于工程技术教育，其在新城区的校区展示了学校对工程技术教育的重视。此外，徐州医科大学作为医学类院校，在新城区也设有校区，为当地乃至全国的医疗卫生事业做出了积极贡献。这些大学的存在不仅提升了徐州新城区的教育水平，也促进了当地的经济社会发展。