山东师范大学的专业领域广泛，涵盖了多个学科门类。在工程技术领域，学校提供食品科学与工程、数据科学与大数据技术、统计学、电子科学与技术、电子信息工程等专业的学习机会。在人文社科领域，新闻学、通信工程、哲学以及学前教育专业为学生提供深入研究的机会。

除了工程技术与人文社科领域，山东师范大学还开设了环境科学、遥感科学与技术、法学、汉语国际教育、化学、思想政治教育、电子商务、工商管理、会计学、旅游管理、信息管理与信息系统等专业，满足了学生在不同领域深造的需求。在理学领域，食品科学与工程、数据科学与大数据技术、统计学、电子科学与技术、电子信息工程、新闻学、通信工程、哲学、学前教育等专业为学生提供了丰富的学习资源。

此外，山东师范大学的专业范围还包括环境科学、遥感科学与技术、法学、汉语国际教育、化学、思想政治教育、电子商务、工商管理、会计学、旅游管理、信息管理与信息系统、食品科学与工程、数据科学与大数据技术、统计学、电子科学与技术、电子信息工程、新闻学、通信工程、哲学、学前教育、地理科学、地理信息科学；公共事业管理、行政管理、劳动与社会保障、化学工程与工艺、制药工程、教育学、教育技术学、小学教育、金融学、国际经济与贸易、历史学、世界史、生物科学、生物技术、数学与应用数学；信息与计算科学、英语、俄语、日语、西班牙语、朝鲜语、汉语言文学、汉语言、秘书学、物理学、光电信息科学与工程、心理学、应用心理学、计算机科学与技术、计算机科学与技术、物联网工程、网络空间安全。