湖南理工学院提供广泛专业选择，共设55个本科专业，涵盖多个学科领域。学生可以根据兴趣和职业规划，从法学、英语、应用化学到人工智能、机器人工程等多样专业中做出选择。学院注重跨学科教育，提供包括知识产权、化妆品技术与工程、光电信息科学与工程等特色专业，旨在培养实践与理论并重的人才。此外，湖南理工学院还提供师范类课程，如汉语言文学、物理学（师范类）、英语（师范类）等，为未来教育领域输送专业人才。

工程技术领域，学院设置有化学工程与工艺、机械设计制造及其自动化、电子信息工程、自动化等专业，培养具有创新能力和实践技能的工程技术人才。在管理与经济领域，金融工程、会计学、旅游管理等课程为学生提供系统性知识和职业发展路径。同时，学院还开设了艺术类专业，如视觉传达设计、音乐学、美术学等，旨在培养具备艺术修养与创新能力的艺术家与设计师。

湖南理工学院致力于提供全面的教育，不仅在专业设置上广泛且深入，还注重与产业界的紧密合作，推动产教融合。学院的课程设计强调理论与实践相结合，为学生提供丰富的实践机会和就业指导，帮助学生更好地适应未来职场需求。依托其优美的自然环境和深厚的人文底蕴，湖南理工学院成为学子们追求知识、探索梦想的理想之地。