能开专票的项目包括：提供应税服务、转让无形资产以及销售不动产等。

详细解释如下：

提供应税服务。专票是专门用于增值税纳税人的发票，因此只有提供应税服务的项目才能开具专票。所谓的应税服务，是指法律、法规规定应当征收增值税的服务。如提供货物销售、提供劳务等，这些都属于应税服务范围。当企业或个人提供这些服务并产生增值时，便可以开具增值税专用发票。

转让无形资产。无形资产包括专利、商标、著作权等知识产权。当企业或个人转让这些无形资产时，只要符合应税条件，即可开具增值税专用发票。这种发票的开具有助于受让人清楚了解交易的税务情况，并确保双方权益。

销售不动产。不动产指的是土地、房屋等无法移动的财产。销售不动产作为一种常见的应税行为，同样可以开具增值税专用发票。开具专票可以有效记录交易涉及的税额，保障国家税收和买卖双方权益。

除此之外，一些特定的经营项目如金融服务、咨询服务等，只要属于应税服务范畴，也可以开具增值税专用发票。总之，只要符合税法规定的应税项目，都可以开具专票。企业在开展业务时，应明确自身提供的服务或产品是否属于应税范围，以确保合规开具增值税专用发票。