属于胶体溶液的包括：

1. 淀粉胶体溶液。淀粉在水中形成的分散体系属于胶体溶液，其分散颗粒是淀粉分子及其聚集体。淀粉胶体溶液具有一定的稳定性和流动性。

胶体溶液的特点及实例：

1. 定义与特性

胶体溶液是指分散相粒子大小在胶体范围内的分散体系。在这种分散体系中，粒子的大小介于真溶液和粗分散体系之间，具有某些独特的性质，如丁达尔现象、电泳等。淀粉胶体溶液是其中的一种典型代表。

2. 其他实例

除了淀粉胶体溶液外，还有许多其他物质也能形成胶体溶液。例如，动物的血液、部分天然水体的水质、乳状液等。这些物质由于内部微粒的大小和分布，都能够在一定的条件下形成胶体溶液。某些蛋白质溶液，当其浓度达到一定程度时，也能表现出胶体的特性。

3. 胶体的应用领域

胶体溶液在很多领域都有重要的应用。例如，在食品工业中，胶体对食品的质地、口感和稳定性起到关键作用；在医学领域，胶体的特性被用于药物传递和生物成像；在自然界中，胶体还与云的形成、土壤的性质等有关。

总之，胶体溶液是一类具有独特性质的分散体系，涵盖了多种物质形成的溶液形态，从淀粉到血液、水质等都有其存在和应用。