薯类食物包括以下几种：

1. 红薯

2. 白薯

3. 土豆

4. 芋头

以下是具体解释：

红薯：又称地瓜，是一种根茎类食物。其营养价值高，含有丰富的淀粉、糖类、膳食纤维等。红薯可用来烹饪多种美食，如烤地瓜、地瓜粥等。

白薯：也是根茎类食物，含有丰富的维生素和矿物质。白薯口感细腻，既可做菜，也可当做主食。在很多地方，白薯是冬季的主要食物来源之一。

土豆：是全球重要的农作物之一，也是一种根茎类植物。土豆中的淀粉含量丰富，既可以作为蔬菜烹饪，也可以作为主食。此外，土豆还可以制作成各种加工食品，如薯片、薯条等。

芋头：芋头也是一种根茎类食物，含有丰富的淀粉和膳食纤维。芋头口感绵软，可用来制作甜品或烹饪菜肴。在一些地区，芋头也是重要的粮食作物之一。

以上都是常见的薯类食物，它们不仅含有丰富的营养成分，还有多种烹饪方式，可根据个人口味选择食用。