1、Biangbiang面

　　一个Biang字，听上去就非常的有韧度嚼劲。Biangbiang面入口柔滑，嚼起来柔中带韧，非常有嚼劲，一般还加上咸阳特有的油泼辣子，味道非常鲜美。

　　2、臊子面

　　一般在西安有臊子的面都可以叫做臊子面，有素菜的也有荤菜的，味道平淡，但回味无穷。

　　3、菠菜面

　　这种面条也就是把菠菜榨成汁水，然后用这个汁水和面，这样的面条入口更加富有嚼劲，面条吃起来更加的筋道。

　　4、马虎面

　　这个面条也就是马虎面馆的牛肉面，在当地非常有名气，经常有人排队。