食品质量与安全专业，专注于食品生产技术管理、质量检测与食品安全。关键人物包括李里特、谢明勇、罗云波等，他们在食品品质控制和卫生监督领域有着杰出贡献。专业课程涵盖《食品工程原理》、《食品营养与卫生学》等，旨在培养综合人才，具备扎实的专业技能和人文素养。就业方向主要涉及食品生产、研发、检测与质量管理等领域，以及政府卫生监督部门。培养目标定位为食品行业内的专业技术和管理人才，强调职业道德、管理学知识、创新意识与信息获取能力。主干学科包括食品科学与工程、生命科学与管理学。核心知识领域涵盖食品加工基本原理、成分化学性质、危害因素检测、食品安全评价等，通过课程如食品生物化学、食品微生物学等进行理论与实践教学，最终目标是培养能够在食品领域从事生产管理、质量控制、安全评价等工作的全面人才。实践环节包括专业实习、社会调查等，确保理论与实践相结合，提高学生的职业技能与适应能力。