西安电力工业学校开设的专业包括供用电技术、电厂及变电站电气运行、电厂热力设备运行和焊接等。

供用电技术专业的培养目标是，通过学习，学生掌握本专业所需的基础理论以及供配电系统、电气设备、电力系统正常运行、故障处理、供用电生产管理、营业管理等方面的专业知识。此外，学生还将接受工程实践训练，以具备从事电力网、变配电站、企业供配电工程设计、运行、检修、安装调试、用电监察、营业管理等工作的职业能力和职业素质。

毕业生能够胜任供电企业、工矿企事业等单位与供配电系统、用电系统相关的电气设计、运行、维护、管理，以及变配电站电气设备的安装、调试、检修和用电监察与营业管理等工作。

供用电技术专业的主干课程包括电路、电机学、电子技术、电力网及电力系统、供用电工程、继电保护及自动化、高电压技术、用电管理、电能计量等。

供用电技术涵盖的技术领域广泛，包括输电变电线路及设备安装调试、高、低压输电线路维护、变电站、所的电力运行监控、用电设备的使用维修等。这些技术几乎包含了全部强电的技术内容。

毕业生的就业方向主要集中在电业系统、铁道牵引供电系统、工矿企业，从事供用电工程设计、安装、维护以及供用电技术的工程管理工作。供用电技术专业融合了供电与用电两种技术，为毕业生提供了多样化的职业选择。