河源特产金霸牌米粉，是正宗原味汤粉王所选用的专用米粉。为了满足顾客的不同需求，除了专用米粉，正宗原味汤粉王还可以使用桂林粗细米线、广东河粉以及手工干面条、方便面等。

米粉是中国南方地区的一种特色小吃，江右人通常称为“粉”。米粉是以大米为原料，经过浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状或丝状米制品，而非词义上理解的大米研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，可以配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者的喜爱，尤其在南方地区。

米粉种类繁多，主要包括排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。每种米粉都有其独特的特点和用途，如波纹米粉口感细腻，适合汤煮；银丝米粉则细长柔韧，适合炒制。不同种类的米粉满足了不同消费者的口味需求。

无论是排米粉的鲜美，还是方块米粉的劲道，亦或是波纹米粉的滑爽，银丝米粉的细腻，每一种米粉都以其独特的口感和风味赢得了消费者的喜爱。在南方地区，米粉成为了人们日常饮食中不可或缺的一部分。

米粉的制作工艺复杂，从原料的选择到最终产品的形态，每一步都严格控制，确保了米粉的质量和口感。无论是手工制作还是现代机械生产，都力求保持米粉的传统风味和特色。

总的来说，正宗原味汤粉王选用的专用米粉和其他可选米粉，都体现了米粉作为一种传统美食的独特魅力。无论是从口感、风味还是营养角度来看，米粉都是南方地区人们生活中不可或缺的一部分。