农业经济师与水利工程师是两个不同的专业领域，但农业经济师若想转型成为水利工程师，确实有实现的可能性。依据《中华人民共和国专业技术人员职业资格条例》，这两个职业在专业知识和技能方面存在显著差异。若要从农业经济转向水利工程，需具备水利工程相关的教育背景，如水利工程、水利水电工程、水利科学与工程等。同时，也需要积累一定时间的工作经验，具体要求可能因招聘单位而异。

更重要的是，转型者还需通过水利工程师的专业资格考试，以获得相应的职业资格证书。尽管不同地区和单位可能有各自的具体要求，但大致方向是明确的。建议在决定转行前，详细了解相关要求，并做好充分准备。当然，农业经济师也有机会在现有领域内继续深耕，不断提升自己的专业水平。

转型过程可能较为复杂，需要投入更多时间和精力。因此，在做出决定前，应充分评估自身的兴趣、能力和职业规划。同时，建议寻求专业人士的意见，以便更好地规划职业发展路径。

无论是选择继续深耕农业经济领域，还是转向水利工程师职业，关键在于个人的兴趣和职业目标。在任何领域中，持续学习和提升都是至关重要的。希望每位专业人员都能找到最适合自己的发展道路。