在享受湖北朋友们爱不释手的卤味之余，我发掘出一种独特的茶香卤水鸡烹饪方式。它不仅让鸡肉带有茶叶的清新香气，而且在周末与朋友共享时，成为一道令人回味无穷的冷盘和零食。下面是两步简单的诀窍，让你也能轻松煮出一锅美味的茶香卤水鸡。

首先，准备一个周末的家庭聚会，你可以选择鸡脯肉切丁，同时将鸡脖子、鸡爪、鸡腿和鸡翅等部位加入卤水锅中，享受双重美味。选择新鲜的鸡肉和恰当的调料是关键，比如嫩滑的童子鸡、姜片、大葱、桂皮、八角、丁香、香叶、适量的盐和老抽，以及5克龙井茶叶，它们会共同营造出独特的茶香。

在制作过程中，先将调料放入锅中煮出香味，然后加入鸡肉，开锅后撇去浮沫，煮10分钟。接着，关闭火源，让鸡肉在卤水的余温中慢慢入味，浸泡1-2小时甚至过夜，这样能保证鸡肉嫩滑，味道醇厚。

小贴士中，注意选择嫩肉，避免煮得过老。卤水煮的时间不宜过长，保持在10分钟左右，利用余热让鸡肉熟透。茶叶量不宜过多，以免影响口感。选择导热性能好的锅具，有助于保持汤汁和茶香。

茶香卤水鸡不仅是一道美味佳肴，更是周末聚会的亮点，让你的朋友们在品尝美食的同时，也能感受到你的用心和巧思。简单两步，就能煮出一道既有茶香又不失鲜嫩的卤水鸡，何乐而不为呢？