香港大学拥有众多优势专业，包括建筑学、医科、土木工程、商科、传媒、环境工程、翻译、电子工程等。

其中，医学学院是香港大学规模最大的学院，其下设的中医药学院、医学及卫生教育研究所，以及多个科研中心和实验室，专注于医学及卫生教育的科研工作。香港大学在牙医医学和病毒研究方面具有独特优势，曾对非典型肺炎(SARS)的研究作出重要贡献。

经济及工商管理是香港大学另一大优势领域，该学院提供的商科专业在商业及经济教育界具有领导地位，课程设计广泛且深入，提供了多元化的本科生教育，同时让学生有机会选修其他学院的课程，具有极高的灵活性。本科专业包括工商管理学、会计及财务、工商管理—信息系统、国际商业及环球管理、工商管理学学士—法学、经济学、金融学、经济金融学等。

建筑学专业也十分突出，香港大学的建筑学院下设多个系和部门，涵盖了设计、历史、理论、建造原理、视觉联系、建筑欣赏、都会设计、结构、机电服务、建筑科技及材料，建筑工艺等多方面。本科毕业后，许多学生会继续攻读建筑学硕士学位，该学位在国际上广受认可。

法律专业是香港大学的另一个强势领域。香港大学法学院是香港最早的法学院之一，也是国际上最负盛名的法学院之一。学院提供丰富的法学课程，包括法学学士课程、双学士学位课程、各种讲授式硕士课程和研究式学位课程。此外，学院还提供了法律专业证书课程，是香港法律专才的重要培育基地。