制作越南小卷粉的步骤，首先需要将大米浸泡，直至软化。接着，利用机器将大米磨成细腻的粉末。此时，准备红薯粉，用水将其调开，注意不可过于稀释，应保持适度的稠度。

接着，准备一个烧开的水锅，确保锅内水始终处于沸腾状态。在蒸笼上铺上一层网布，以允许蒸汽均匀分布。将一勺米浆均匀地铺开，覆盖整个蒸笼区域。盖上盖子，进行蒸制，时间大约在2至3分钟。待蒸制完成后，使用竹片轻轻挑起蒸好的小卷粉。

接下来的步骤是卷入馅料。选择你喜欢的馅料，如猪肉、虾仁、蘑菇等，根据个人口味进行搭配。在卷粉上均匀铺上馅料后，再淋上一层特制的酱汁，这一步骤可提升小卷粉的口感与风味。最后，开动享用，这道越南小卷粉就完成啦。