您好！亲爱的朋友，很高兴能回答你的问题。听说你在应对上司和客户之间难堪的局面上有些困惑，我来分享一下我的一些经验和观点，希望能对你有所帮助。

首先，在这种情况下，高情商回答的一个关键是要保持冷静和自信。你可以微笑着回答客人说的话，表达出你对领导的尊重和支持，“不好意思，我是领导的下属，他有时需要我帮他挡酒，我希望能为他分担一些负担。”这样回答既能展现出你的谦逊和服从精神，也能让客人感受到你对领导的忠诚和团队合作的意愿。

其次，你还可以采取调节氛围的方式，转移客人的注意力，使气氛更加融洽和轻松。比如，你可以主动提出为大家倒酒，或者通过问一些客户感兴趣的话题来引导谈话。“你觉得今天这个城市怎么样？有什么好玩的地方吗？”这样的开场可以为后续的交流营造一个和谐友好的氛围，减少尴尬和紧张。

最后，不要忘记在挡酒活动结束后，对客人的反应进行反馈和感谢。你可以向客人诚挚地道谢，表达对他们的理解和体谅，“非常感谢您的配合和理解，我们的领导今天心情好得很，和您的交流也很愉快。”这样的感谢不仅能够维护客户关系，也能让客人对你有更多的好感和认同。

希望这些建议能够对你有所帮助。在应酬场合，保持冷静自信，善于调节氛围，及时给予客人反馈和感谢，这些都是处理难堪局面的有效方式。祝愿您在工作和人际交往中都能取得更好的成果！加油！有问题随时来找我哦！