1.珍珠米与水的比例以1：1煮成寿司饭，以1碗寿司醋与5碗饭的比例，把饭加上寿司醋均匀。

2.盐 糖 醋按1：5：10的比例调成寿司醋

3.准备肉松 炒香芝麻

4.鸡蛋加盐调味打散

5.热锅下蛋煎香

6.把煎香的蛋与肠仔切成条状

7.青瓜胡萝卜切成条炒熟

8.摆张寿司卷

9.面上放一张紫菜

10.铺好一层寿司饭

11.把有饭的一面翻过去

12.在紫菜上加上青瓜等配料，加一些沙拉酱

13.从面前那头卷起

14.在饭面上撒上一层肉松或芝麻，切开即可。

小贴士

切寿司时把刀要有点湿，要丰利点一刀切。