会计外账要做的工作主要包括：收集单据、编制记账凭证、登记账簿、核对数据以及编制财务报表。

详细解释如下：

1. 收集单据

会计外账的第一步是收集相关单据。这些单据是记录企业交易活动的原始凭证，如发票、收据、银行对账单、购销合同等。外账会计需要确保收集到的单据真实、完整，并符合法律法规的要求。

2. 编制记账凭证

根据收集到的单据，会计需要编制相应的记账凭证。这个过程包括识别单据上的交易事项，确定其会计分录，然后将这些信息记录在凭证上。凭证的编制必须准确无误，以保证后续账务处理的正确性。

3. 登记账簿

完成凭证编制后，会计需根据凭证信息登记账簿。这包括总分类账、明细账等。登记过程中，要确保数据的准确性，并遵循会计原则和政策进行账务处理。

4. 核对数据

在账务处理过程中，核对数据是非常重要的一环。会计需要核对不同账户之间的数据，确保账务的一致性。此外，还需定期对外部信息，如银行对账单、税务信息进行核对，以确保内外账的一致性。

5. 编制财务报表

最后，会计需要根据账簿记录编制财务报表。这包括资产负债表、利润表、现金流量表等。财务报表能综合反映企业的财务状况、经营成果和现金流量情况，为企业的决策提供依据。

会计外账的工作涉及多个环节，从单据收集到报表编制，每个环节都至关重要，需要会计具备专业的知识和细致的工作态度，以确保账务处理的准确性和企业的稳健运营。