水资源税应计入“税金及附加”科目。

详细解释如下：

水资源税是为了促进水资源的节约与保护而征收的一种税，企业在使用水资源时，需要按照规定缴纳相应的水资源税。这种税费是企业为了获得自然资源使用权而需要支付的代价，是一种附加的运营成本。

在企业的财务处理中，“税金及附加”科目主要用于核算企业需要支付的各项税费，包括营业税、消费税、城市维护建设税等。因此，水资源税作为企业运营中需要支付的一种税费，应当被计入这一科目。这样既能清晰地反映企业在运营过程中应缴纳的税费情况，也有助于企业更好地进行财务管理和成本控制。

具体来说，企业在缴纳水资源税后，会计在进行账务记录时，会将水资源税的金额记入“税金及附加”科目，作为企业运营成本的一部分。这样，企业可以在财务报表中清晰地看到水资源税的情况，从而更好地进行预算和决策。同时，对于税务部门来说，也能通过企业的纳税记录，有效地进行税收征管，确保税收的及时、足额征收。

总结来说，水资源税应被计入“税金及附加”科目，这是企业在进行财务管理时需遵循的基本准则，也是税务部门进行税收征管的重要依据。