我做过,所以,你的问题一一给你解答

1:(1)要注意店铺的选址,人流量多的地方,如学校,及闹市附近

(2):店铺的干净,整洁,做食品生意,最重要的就是卫生

(3):原材料的来源:一定要保证质量,新鲜的水牛奶做的双皮奶是最香滑可口的

（4）：你需要一位专业的师傅

2：市场在广东是不错的，南通就很难说了，具体城要你去考察当地人的口味是否喜甜。

3：附带经营甜品，糖水，早餐，小食都不错

4：店的配制，你想开多大，这个我不清楚，所以不能给到你意见

忘了，还有一个加盟商这个问题，其实个人感觉是不需要加盟的，这种店只有你能找一个好的，有经验的师傅，都可以开一个小店了

以上是我个人的所有心得，一个字一个字打上去的，如果真的有用，就把分给我吧，呵呵