在企业的日常运营中，库存商品的盘盈和盘亏是常见的财务现象。当库存商品盘盈时，首先需要确认原因。如果尚未查明具体原因，则应进行如下账务处理：借：库存商品，贷：待处理财产损益——待处理流动财产损益。一旦查明具体原因，如果是由于收发计量错误等原因导致，则应进行如下账务处理：借：待处理财产损益——待处理流动财产损益，贷：库存商品。

当库存商品盘亏时，同样需要首先确认原因。如果尚未查明具体原因，则应进行如下账务处理：借：待处理财产损益——待处理流动财产损益，贷：库存商品。一旦查明具体原因，如果是由于管理不善等原因导致，则应进行如下账务处理：借：其他应收款（若有责任人赔偿部分）、管理费用（管理不善）、营业外支出（非正常损失），贷：待处理财产损益——待处理流动财产损益。

根据《企业会计准则第28号———会计政策、会计估计变更和差错更正》第11条的规定，存货盘盈属于前期差错。尽管存货盘盈通常金额较小，不会对财务报表使用者造成重大影响，但企业仍需通过“待处理财产损溢”科目进行核算，并在管理权限批准后冲减“管理费用”，不调整以前年度的报表。

企业在进行存货清查盘点时，需要编制“存货盘存报告单”，并将其作为存货清查的原始凭证。经过盘点，若账面存货小于实际存货，则视为存货盘盈；反之，若账面存货大于实际存货，则视为存货盘亏。

对于盘盈、盘亏的存货，企业应记入“待处理财产损溢”科目，并查明原因进行相应处理。对于因自然灾害、管理不善等原因造成的货物损毁，属于税法中的“非正常损失”，企业应按相关规定进行账务处理。

企业应严格控制存货的收发管理，确保账实相符，避免盘盈和盘亏现象的发生，从而提高企业财务管理的准确性和效率。