如何煮海带使其容易烂？

1. 提前浸泡：将海带放入清水中浸泡30分钟至1小时，让海带充分吸收水分。这样可缩短煮的时间，使海带更容易软烂。

2. 加食用碱或小苏打：海带中的褐藻胶容易被碱性物质溶解，煮的时候可以适当添加一些小苏打或食用碱。这样海带会更容易煮烂。但需注意，碱性物质会破坏部分蛋白质，因此加的时候不能太多，以免破坏营养。

3. 加醋：煮海带丝时加入适量的白醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，还能促使海带更容易煮软，颜色也更好看。

提示：在食用海带时，应先用水浸泡，并不断换水，一般浸泡6小时以上。如果海带在经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明它可能已变质，不宜再食用。