汤太酸怎么办
太酸了多放点糖，汤在锅里多煮下可以把醋的味道蒸发掉不过不要煮太烂了，还好萝卜跟老鸭都是能炖久的东西
老汤发酸了怎么办啊？
坏了不可用,再煮一锅,卤料汁做好了,卤好了食品就加热煮开放冷不要再去动,最好放入雪柜如可似的话,我的卤汁一锅80公升每天煮好剩下30公升会加盐先100克加热煮开不动,每天加水加调料(大料)再煮新的食品,30年没有坏过
老汤酸了怎么办
老汤发酸问题不大。只要没有臭就可以再次使用。但是你要注意保存方法。
把发酸的老汤烧开。用纱布过滤。最少两层纱布。过滤以后更换调料包。多加一些除味的料。比如肉蔻花椒三奈等。还要多加一些谷氨酸钠。因为味精的成分对酸味有中合作用。还要加少许冰糖。看老汤发酸的程度用料酒小火烧一段时间。重新调味。因为加了冰糖和其他东西。所以你肯定还要加咸盐等。然后看情况重新卤制一些东西。但是这些东西煮好以后要立即使用。不易保存。
全部完事以后把老汤放火上收汁。收到一定程度以后过滤放入陶罐保存。老汤一定要收浓。咸味一定要重。因为盐本身就抑制细菌生长。
现在的天气收浓的汤静置保存十五天应该不是问题。
老汤保存要放置在通风的地方。不要随便挪动。不用就不要动他。动过以后就一定要烧开。
做的汤太酸了怎么办?
办法一，弃了不要了。
办法二，取少量，加水加料加其它，冲淡酸，调回正常的味道。剩下的，今后如此慢慢的处理掉。
办法三，暂时还没有想到。
办法四，以上办法的组合。
汤酸了怎么办
如果是做酸了可以加点糖
如果前几天炖的汤有点酸了怎么办？有解决的办法吗?
酸了就是坏了啊，可不能喝了，倒掉最好，本来隔夜就不太好了，亚硝酸盐多了会致癌的！
排骨汤酸了但是吃了两块怎么缓解?吃了两块会不会中毒？怎么补救？
没事的，如果拉肚子就不要吃药，排泄干净就好了
高汤变酸怎么办 10分
重熬吧 原料全部扔掉 ， 管理不善 高汤一天加热一次。先不说变酸 就算没变酸 冒泡啦也不能用，冬天还好说。要是夏天容易吃坏肚子到时候要追究的不是一两个人啦 而是整个饭店的问题。一半出现这问题都是骨头或者鸡血水没茂净，没熬开，沫子渣滓太多高汤有条件加热后放凉入冰柜揣存。这玩意没中和这种说道。
汤太酸了怎么办
放的糖和盐。
