广式滑鸡粥是一种广东地区的传统美食，以其细腻的口感和鲜美的鸡肉而受到人们的喜爱。要想烹饪出口感更好的广式滑鸡粥，可以遵循以下步骤：

选材：选择新鲜的鸡肉，最好是鸡胸肉或者鸡腿肉，肉质鲜嫩且脂肪较少。同时，选用优质的大米，如长粒香米或者是短粒糯米，这些大米煮出的粥会更加绵软和香滑。

准备鸡肉：将鸡肉清洗干净，去除多余的脂肪和筋膜，然后切成薄片或丝状，这样更容易入味且煮熟的时间短。可以用一些盐、胡椒粉和少许料酒腌制鸡肉，增加风味。

浸泡大米：将大米提前清洗干净，然后浸泡在水中约30分钟至1小时，这样可以让大米更容易煮烂，粥的口感更加绵软。

煮粥：将浸泡好的大米放入锅中，加入足量的水（一般是米的5-6倍），大火煮开后转小火慢煮。期间要不时搅拌，防止粘锅和米粒结块。煮至米粒开始破裂，粥体变得浓稠即可。

处理鸡肉：在粥快熟的时候，将腌好的鸡肉片放入粥中，用筷子轻轻搅散，让鸡肉均匀分布在粥中。由于鸡肉切得薄，所以很快就能煮熟。

调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精或者是味精进行调味。如果喜欢，也可以加入一些葱花、姜丝或者是香菜来增加风味。

熄火出锅：待鸡肉完全煮熟，粥体浓稠适中，调味适宜后，即可熄火出锅。

附加技巧：为了让粥更加滑顺，可以在煮粥的过程中加入少量的油，如花生油或者是香油，这样煮出的粥会更加光滑。此外，有些人喜欢在粥中加入一些细碎的蛋花，增加营养和口感。

最后的点缀：在盛出粥之前，可以撒上一些葱花、香菜或者是炸蒜末等，增加色香味。

总结来说，烹饪广式滑鸡粥的关键在于选用新鲜食材，合理处理鸡肉，以及耐心慢煮粥底，使其达到理想的浓稠度和口感。通过以上步骤，你可以烹饪出一碗口感细腻、味道鲜美的广式滑鸡粥。