酒店的会计账务处理流程涉及多个环节。每日收入传票编制时，需将当天的销售总结报告和试算平衡表记录下来。会计应按照借记应收账款、客账应收款和明细应收账款，贷记营业收入、应付账款及电话费等的原则，进行准确的账务记录。

街账和客账的统计是另一个关键步骤。它涵盖了宴会挂账、员工私人账等多方面内容。会计需每日清算、每月总结，以便为后续的财务报表做准备。

客人清算应收款的账务处理也非常重要。当客人收到催款通知后，需在30天内完成款项结算。此时，酒店应提供收据作为结算凭证。因此，在编制记账之前，会计需仔细核对公司的账号及账项号码和内容，并详细记录。

对于超过六十天的应收款挂账，会计需深入分析相关账项，并编制报告。对超过六十天的挂账客户，必须进行催款，确保资金及时回收。

最后，会计需将编制的记账凭证录入电脑，纳入成本及应付款组的工作流程中。这有助于确保资金的正常流转和运用。