酒在销售环节征消费税。

酒作为一种消费品，在其生产和流通过程中需要征收一定的税费，以维持社会经济的正常运转。在中国，酒的消费税征收环节主要是在销售环节。

详细解释如下：

1. 销售环节征税的意义：消费税是对特定消费品在销售环节征收的一种税。对于酒类商品而言，之所以选择在销售环节征税，是因为这一环节能够较为准确地反映消费情况，确保税收的公平性和有效性。

2. 消费税的具体征收情况：在销售环节征收消费税，意味着酒厂或酒商在将酒类商品销售给消费者时，需要按照规定的税率缴纳消费税。这种征收方式有助于国家财政收入的增加，同时也对酒类市场的健康发展起到调控作用。

3. 消费税的作用：征收消费税不仅是为了增加财政收入，更重要的是通过经济杠杆来调节市场，引导消费者的消费行为。对于酒类商品而言，适当的消费税可以抑制过度饮酒带来的社会问题，促进社会的健康和谐发展。

总之，酒作为一种消费品，在其销售环节需要征收消费税，这一政策是国家进行宏观调控和市场监管的重要手段之一。