酒桌应酬，是人际交往中不可或缺的一部分。酒在交际场合中，不仅是一种礼仪，更是情感交流的媒介。然而，酒桌上喝酒与说话的技巧，却能体现一个人的交际智慧与情商。本文将从喝酒和说话两个方面，探讨如何在酒桌上应酬宾客，以及如何提升个人的口才和情商。

喝酒的技巧，首先在于敬酒的有序性。作为主人，应按照年龄、职位和身份的高低来敬酒，表示对长辈的尊重。同时，要适度劝酒，不过分追求宾客的酒量，而应以大家都能享受为原则。此外，饮酒时应有始有终，若有人酒醉，主人应及时照顾，避免造成不必要的情况。在饮酒过程中，注意保持酒德，避免失态或对他人不敬。

在喝酒之外，说话的技巧也同样重要。围绕宴会的主题进行交谈，能营造出良好的氛围。避免私语或谈论敏感话题，如公事，应选择轻松愉快的话题，如家庭、兴趣爱好等，以增进互动。在交流时，注意话题的适宜性，避免严肃或伤感的话题，以及讨论他人不感兴趣或不懂的内容。

在酒桌应酬中，懂得适时地将荣誉让给别人，不仅体现了个人的谦逊与大度，还能增进人际关系，为以后的成功打下基础。韩信和张良的故事，鲜明地展示了这一点。韩信不懂得将功劳让给别人，最终招致了刘邦的猜忌；而张良深谙人际交往之道，低调不显，因此得以功成身退。

与地位比自己高或低的人相处，都应该学会将荣誉让给别人。在团队中，像阿华这样的领导者，通过将荣誉归功于下属，不仅促进了团队的发展，也赢得了下属的忠诚与支持。在阿华创业时，他的下属不仅给予了帮助，甚至放弃了原有工作，因为他们相信，与这样的领导者共事，能获得更好的发展。

综上所述，酒桌应酬的技巧不仅关乎饮酒与交谈，更在于如何在人际交往中展现出智慧与情商。学会将荣誉让给别人，既体现了个人的谦逊，也能促进人际关系，为个人的成功铺路。