首先要办一个允许经营的许可证，在夜市的话最好有固定摊位，食品要做到卫生和好吃，能不能赚钱主要看你经营的理念是什么，对了你要找人流量大的地方，利润尽量压小，刚开始做生意的时候可以比其他地方便宜或有优惠，才能聚集人气。赚钱那是可以的，早出晚归，记得！！！